牛皮质量

AIT 的重点是始总把采购牛皮放在以各大城市为基地的屠宰场,因为那里屠宰的牛品质最高。在这些屠宰场里,牛皮全部采用机剥方式,以确保皮的损伤率达到最低。为确保屠宰后的牛皮的质量,AIT 在屠宰场和主要屠宰中心附近具有战略性的地点建造了各种短期保存设施。这些防护设施使牛皮运到各个加工工厂后,而不会造成加工前出现的粒面变质。

修边

澳大利亚所有产地的牛皮进行 修边加工,将小腿、颈部、耳朵、下唇、尾巴及所有多余部位去掉。部分产地可能包含一定比例的马蹄形或尾根部修整,不过从臀部开始不会超出 13 厘米。

分类

屠场一级品 / 优良品质: 剥皮处理良好,仍黏有部分脂肪和肉。主要部位没有割伤,但在头部 / 尾部可能有最多 3 处割伤,没有严重的粒面瑕疵。

屠场二级品/稍有割伤: 对于来自虱叮区以外其它地区的牛皮,二级表示该皮带有瘤块、过多烙印或大块牛角痕迹等瑕疵。对于来自虱叮区的牛皮,这些瑕疵并不归为二级产品。其主要部位最多可以有 3 处割伤,或头部 / 边部 3 处以上的割伤。主要部位割伤超出 3 处的牛皮将降为低等级皮。

乡村级牛皮: 取自小型的乡村屠宰场。尽管有着良好的手工剥皮技能,但仍会有一定比例的刀痕。

低等级牛皮: 通常为机剥皮,但带有 “瑕疵” 和 / 或 “去肉机损伤”的牛皮。

包装

AIT 的牛皮产品通常用 20 英尺集装箱装运,每个集装箱最多可容纳净重约 21,000 公斤。装运 AIT 盐渍牛皮的集装箱总是衬以塑料布,牛皮牢固地捆扎在符合出口标准的一次性木质托盘上。