AIT 袋鼠皮产自澳大利亚四大州 － 新南威尔士、昆士兰（南部地区）、南澳大利亚和西澳大利亚 － 专业猎手根据澳大利亚政府自然保护机构与保护团体共同制定的严格规则和限制进行挑选并捕杀袋鼠。这些州都有各自保持和控制袋鼠数量的袋鼠管理计划。
据说各主要捕获区的袋鼠总数约有 4000 万只，澳大利亚的袋鼠总数超出了 5000 万只。每张袋鼠皮的出口，无论是盐渍 / 浸酸 / 蓝湿过程或成品革制作，都附有澳大利亚政府颁发的出口许可证，证明这些皮都是根据政府法规选择猎杀的。
AIT 与众多袋鼠屠宰场结成合作伙伴，在位于南澳大利亚的阿德莱德设有专门加工袋鼠皮的工厂。这里的工人技术高超、经验丰富，他们将皮料根据将来的用途严格分级选料。
冬季毛皮的选择是从鲜皮阶段开始，根据皮的质量、毛的面部和毛的密度进行选择。然后盐渍、浸酸一直到制成成品袋鼠毛皮。
选作皮革用的毛皮将进行浸酸，并将根据尺寸和质量严格分级。 该皮以是以浸酸方式出口，然后根据购买者的要求进一步加工为蓝湿皮、皮坯或成品皮革。
近年来，AIT 投入了大量资源以创建一个新的供货链模型 － 用来提供品质一致的产品。对货源、加工和采购方面进行了战略性的调整，大大增强了 AIT 以更稳定的价格提供更大数量高品质的袋鼠毛皮和皮革的能力。
各种鞣革技术的发展，特别为轻革技术的设计相结合，确保了整个价值链的无缝、可靠产品流程。
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